CarBoxyMethylcellulosa (CMC) zuntzetatik sintetizatzen da (hegan / lain laburra, pulpak, etab.), Sodio hidroxidoa eta azido monokloroazetikoa. Erabilera desberdinen arabera, CMC-k hiru zehaztapen ditu: produktu garbitasun hutsa ≥% 97, produktu industrialaren garbitasuna% 70-80, produktu gordinak% 50-60. CMCk propietate bikainak ditu, hala nola, loditzea, eten, lotzea, egonkortzea, emultsioz eta elikagaietan barreiatzea eta sakabanatzea. Esne-edariak, izotz produktuak, marmeladak, jelliak, fruta zukuak, usainak, ardoak eta hainbat latak dira. Egonkorgarria.
Elikagaien industrian CMC aplikatzea
1. CMC Jam, gelatina, fruta zukua, ongailua, maionesa eta hainbat lata behar dira tixotropia egokia izan dadin, eta biskositatea handitu dezake. CMC kontserbak gehitzeak petrolioa eta ura saihestu dezake hodei agente gisa estratifikatzea eta jardutea. Garagardoarentzako aparra egonkortzaile eta argitzailea ere bada. Gehitutako zenbatekoa% 5 ingurukoa da. CMC pastelak gehitzeak petrolioa janariz janztea eragotzi dezake, epe luzerako pastel janaria biltegiratzea ez da lehortuko, eta pastelaren gainazala leun eta delikatua da zapore leuna eta delikatua.
2. Izotz produktuetan, CMC-k izozkian disolbagarritasun hobea du, hala nola, sodio aljinala bezalako lodigileek, esne proteina erabat egonkortzeko. CMCren uraren atxikipen ona dela eta, izotz kristalen hazkundea kontrolatu dezake, izozkiak egitura handiak eta lubrifikatua izan dezan, eta ez dago izotz hondakarrena mastekatzen denean, eta zaporea bereziki ona da. Gehitutako zenbatekoa% 0,1-0,3 da.
3. CMC esne-edarientzako egonkortzailea da. Esne-zukua esneari edo esne hartzitzen denean, esne proteinak esekitako egoerara kondentsatu dezake eta esnea prezipitatzen du, esne-edarien egonkortasuna txarra eta hondatzeko txarra izan dadin. Batez ere, esnea edateko epe luzeko biltegira oso kontrakoa da. CMC fruta zuku esneari edo esnearen edariei gehitzen badiote, uniformetasuna eta egonkortasuna mantendu ditzake, esne proteina saihesteko, esnearen edarien kalitatea hobetzeko eta denbora luzez gorde daiteke. hondatu.
4. Hautatutako janaria - olioa, zukua, pigmentua eta abar hautsa izan behar denean, CMCrekin nahastu daiteke, eta erraz hauts daiteke spray lehortzearekin edo hutsezko kontzentrazio bidez. Erabiltzen denean uretan erraz disolbagarria da eta gehitzeko zenbatekoa% 2-5 da.
5. Elikagaien kontserbazioari dagokionez, hala nola haragi produktuak, fruituak, barazkiak, etab., CMC diluitu disoluzioarekin. Film mehe bat, janariaren gainazalean eratu daiteke, janaria denbora luzez gorde dezakeena eta janaria freskoa, samurra eta gustukoa mantendu daitekeena. Eta jaten denean urarekin garbitu daiteke, oso erosoa. Gainera, elikagaien kalifikazioa gizakiaren gorputzarentzat kaltegarria delako, medikuntzan erabil daiteke. CMC paperezko medikuntzarako erabil daiteke, injekziorako injekziorako eragilea, sendagilearen lodia, pomada larria eta abar.
CMC-k elikagaien industrian aplikazio sorta zabala izateaz gain, posizio garrantzitsua du, industrian, ehungintzan, paperezko, inprimaketa eta tindaketa, petrolio eta eguneroko produktu kimikoetan
Posta: 2012ko otsailak 14-25