Elikagaien zelulosa mikrokristalinaren aplikazioa

Txinako aliasak: egurrezko hautsa; zelulosa; mikrokristalina; mikrokristalina; kotoizko marradunak; zelulosa hautsa; zelula; zelulosa kristalinoa; zelulosa mikrokristalinoa; zelulosa mikrokristalinoa.

Izen ingelesa: mikrokristalino zelulosa, MCC.

Zelulosa mikrokristalino gisa aipatzen da, zelulosa mikrokristalinoa (MCC, mikrokristalino zelulosa) bezala ezagutzen da. hagaxkako forma edo hautsa bezalako partikula porotsuak, azido diluituarekin hidrolizatuak izan dira polimerizazio maila mugatzaileari (LODP).

Osagai naturaletatik ateratzen da, esaterako, arroza, barazki gozoa, bagesa, artoa, garagardoa, garailua, lastoa, kakahuete oskola, meloia, meloia, banbu eta abar.

Elikagaien industria

Elikagaien industrian, elikagai-oinarrizko zelulosa funtzional garrantzitsua erabil daiteke eta gehigarri aproposa da.
(1) Emultsioa eta aparra egonkortasuna mantentzea
(2) tenperatura egonkortasuna mantendu
(3) likidoaren egonkortasuna hobetu
(4) Nutrizio osagarriak eta loditzaileak
(5) Beste helburu batzuk

Elikagaien zelulosa mikrokristalinaren aplikazioa

1. salgaiak labean

MCC dieta-zuntz iturri ona da eta zuntz handiko labean egindako salgaiak egiteko erabil daiteke.

MCC labean jatekoak gehitzeak ezin du zelulosaren edukia handitzeaz gain, nutrizio eta osasun funtzio jakin batzuk izan ditzan, baizik eta labean egindako elikagaien beroa ere murriztu dezake, produktuaren uraren atxikipena hobetu eta iraupena luzatzen du.

2. Elikagai izoztuak

MCCk elikagai izoztuetan osagaien sakabanaketa eta egonkortasuna hobetzeaz gain, jatorrizko forma eta kalitatea mantendu ditu denbora luzez. MCCk ere eginkizun berezia du janari izoztuetan. Izozte-desaktibazio prozesuan MCCren existentziaren ondorioz, oztopo fisiko gisa jokatzen du, aleak kristal handietan aglomeratzea ekidinez.

Adibidez, izozkietan, MCC-k, egonkortzaile eta inprobisatzaile gisa, izozkien lohiak areagotu ditzake izozkiaren bistarazioa, izozkiaren emultsioaren efektu orokorra hobetu eta izozki sistemaren gaineko erresistentzia eta zapore askapenaren gaitasuna hobetzeko.

Izozkietan erabilitako izozkien kristalen hazkundea saihestu edo inhibitu dezake eta izotz-iskanbilaren itxura atzeratu, izozki bigunaren itxura, barne egitura eta itxura hobetzea eta petrolioaren eta koipearen partikula solidoen sakabanaketa hobetzea.

MCC-k izozkiak izoztu eta desaktibatu bitartean oztopo fisiko gisa jokatzen du, aglomerazioko aleak izotz kristal handiak eratzeko.

3. Esnekiak

MCC emultsio egonkortzaile gisa erabil daiteke esne edarietan. Oro har, esne-edariak emultsioen bereizketarako joera dute ekoizpenean eta salmenten biltegian, eta MCC-k ur-fasea petrolio-emultsioetan loditu eta gelditu dezake, olio tanta bat elkarrengana gerturatzea edo gertatzea saihesteko. Polimerizazioa.

MCC gantz gutxiko gazta gehitzeak, gantz-edukia murrizteak eragindako gustu ez izateaz gain, produktua biguna izan dadin babes-esparrua ere osatzen du, eta horrela, produktuaren eragin orokorra hobetu da.

Egonkortzaile gisa izozkiaren aplikazioan aplikazioak asko hobetu dezake kremaren emultsioa eta aparra egonkortasuna, eta horrela, ehundura hobetu eta krema lubrifikatu eta freskagarria bihurtu da.

4. Beste janari batzuk

Elikagaien industrian, zuntz dietetan eta elikagaien elikagai gehigarri ideal gisa, zelulosa mikrokristalinoa emultsioaren eta aparra egonkortasuna mantendu daiteke, tenperatura altuaren egonkortasuna mantentzeko eta likidoaren egonkortasuna hobetzeko. Nazio Batuen eta Osasunaren Mundu Erakundearen Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak onartu du. Elikagaien gehigarriak ziurtatu eta onartzearekin erakundeak erakundeari dagokio, zuntz produktuei dagozkienak ere badirudi eta asko erabiltzen dira hainbat elikagaitan