Almidoiaren eterrak almidoia naturalaren erreakzioak erreaktibo kimiko batzuekin sortutako konposatu klasea da, eta oso erabilia da kimika, janaria, farmaziak, kosmetikoak eta eraikuntza bezalako arlo askotan.
1. Egitura kimikoa eta propietateak
Almidoia eterra eratorritako eratorritako eratorriak dira, almidoi molekulen erreakzioak eragindako eragileekin (binilo kloruroa, binilozko azetatoa, etab.). Molekuletako oxigeno atomoen presentzia dela eta, hidrofilikotasun ona, atxikimendua eta prozesagarritasuna dituzte. Bere egiturak almidoi-eteritateak propietate fisiko eta kimiko ugari ematen ditu, hala nola, ur-disolbagarritasun sendoa, biskositatea eta egonkortasun ona.
2. Lodizatzeko efektua
Almidoiaren eterraren lodiera efektua oso erabilia da industria-eremu askotan. Adibidez, eraikuntzaren industrian, zementuaren eta beste eraikuntzako materialen gehigarri gisa, almidoiaren eterrak lohien biskositatea eta jariakortasuna areagotu ditzake, eraikuntza garaian egonkorragoa izan dadin. Gainera, almidoiaren eterrak estaldurak, emultsioak eta bestelako materialen erreologia ere handitu ditzake eta estalduraren errendimendua hobetu dezake.
3. Egonkortasuna eta sakabanagarritasuna
Almidoiaren eterrak bertako almidoiaren egitura molekularra aldatuko du prestaketa prozesuan zehar, egonkorragoa bihurtuz. Egonkortasun hori oso garrantzitsua da elikagai eta kosmetika industrietan produktuaren kalitatea mantentzeko eta estratifikazioa edo prezipitazioak ekiditeko. Adibidez, elikagaien prozesamenduan, almidoiaren eterretan emultsioak egonkortu daitezke, ura bereiztea saihestu eta zapore eta itxura koherentea mantentzea. Kosmetikan, emultsio eta kremetarako egonkortzaile gisa erabiltzen da olio-urak bereiztea eta produktuen ehundura hobetzeko.
4. Emulsifikazioa
Surfactant gisa, almidoiaren eterrek emultsio efektu jakin bat du. Elikagaien industrian, olio-ur emultsioak egonkortzeko eta estratifikazioa ekiditeko erabil daiteke. Batez ere gantz gutxiko elikagaien ekoizpenean, bazkariak ordezkatzeko elikagaiak, esnekiak eta kondimentuak, almidoiaren eterrak modu eraginkorrean hobetu ditzake produktu horien ehundura, gustu eta itxura ona emanez.
5. hidratazioa
Almidoiaren eterrek uraren xurgapen ona du eta hidrogeno bonuak eratu ditzake ur molekulekin ura xurgatzeko eta mantentzeko. Jabetza honek paper garrantzitsua du aplikazio askotan. Adibidez, industria farmazian, almidoiaren eterian erabil daiteke drogen askapen tasa kontrolatzeko eta drogei poliki-poliki gorputzean askatzen laguntzeko, horrela eraginkortasuna hobetuz. Aldi berean, hidratazio ona dela eta, almidoi eter hori eguneroko produktu kimikoetan erabiltzen da produktuen eragin hidratatzailea handitzeko.
6. Lotura eta atxikimendu efektuak
Almidoien eterrak oso erabiliak dira farmazia prestaketetan eta elikagaien prozesamenduan aglutinatzaile natural gisa. Prestaketa farmazeutikoetan, tabletak, kapsulak eta bestelako dosia inprimakiak erabiltzen dira drogaren egonkortasuna eta kaleratze ezaugarriak bermatzeko. Almidoiaren eterren atxikimenduak elikagaien prozesamenduan amaitutako produktuen antolaketa egitura hobetu dezake, hala nola haragi produktuetan edo gozokietan eta pasteletan zaporea.
7. Elikagaien aplikazioak
Almidoien eterrak loditzaile, egonkortzaile, emultsionatzaile eta emulifikatzaile gisa erabiltzen dira elikagaien industrian. Almidoia naturaletik eratorritakoaz geroztik, orokorrean janari gehigarri seguruak dira. Gantz gutxiko edo gantzik gabeko elikagaietan, almidoi eterrak ez dira zapore ona eman, baita erabilitako koipe kopurua ere modu eraginkorrean murriztea. Gainera, askotan erabiltzen da zukuak, marmeladak, saltsak, esnekiak eta abar bezalako produktuetan, produktu horien egonkortasuna eta koherentzia mantentzeko.
8. Aplikazio farmazeutikoak
Farmazia industrian, almidoien eterrak sarritan erabiltzen dira drogak egiteko, batez ere tableten eta kapsulen ekoizpenean. Binder, desintegrante edo askapen iraunkorreko material gisa erabil daitezke drogen disoluzio-tasa eta askapenaren ezaugarriak hobetzeko. Almidoiaren eterraren mota eta dosia egokituz, drogaren askapenaren efektua lor daiteke, horrela eraginkortasuna hobetuz eta bigarren mailako efektuak murriztuz.
9. Kosmetika aplikazioa
Almidoien eterrak ere oso erabiliak dira kosmetikan, batez ere krema, kremak, aurpegiko garbitzaileak eta ile-sprayak bezalako produktuetan. Produktu hauetan, almidoien eterrak batez ere loditzaileak, egonkortzaileak eta hidratatzaile gisa erabiltzen dira produktuaren esperientzia hobetzeko. Adibidez, larruazala zaintzeko produktuen lubrifikazioa hobetu dezake, larruazalaren hidratazioa hobetu eta olioa eta ura ukenduan bereiztea ekidin dezake.
10. Ingurumen-inpaktua eta segurtasuna
Eratorritako deribatu natural gisa, almidoien eterrak ingurumenarekiko errespetatzen dira. Produktu kimiko sintetiko batzuekin alderatuta, almidoien eterrak biodegradabilitate hobea dute eta ez dute ekosistemari kutsadura iraunkorrik eragingo. Hala ere, horiek erabiltzen dituzunean, oraindik ere, arreta energia kontsumoa ordaindu beharko litzateke ekoizpen prozesuan eta tratamendu kimikoren eragile batzuek ingurumenean duten eragile potentzialaren eragina izan behar dute.
Industria-lehengai garrantzitsu gisa, almidoien eterrak oso erabiliak dira elikagaietan, farmazietan, kosmetikan eta eraikuntza-industrietan, lodiera, emultsio, egonkortze eta lotura propietate bikainak direla eta. Teknologiaren aurrerapenarekin eta aplikazioen eremuen etengabeko hedapenarekin, ether almidoien motak eta erabilerak gero eta dibertsifikatzen ari dira eta etorkizuneko garapenerako potentzial handia dute.
Posta: 2012ko otsailak 14-25