Janari frijituak jendeak asko maite ditu, gustu berezia delako. Hala ere, gaur egun gero eta gehiago arreta handiagoarekin, koipe handiko frijitutako elikagaiek ere kontsumitzaileek zalantzarik izan dute.
Ba al dakizu? Elikagaien HPMC-aren zenbateko egokia gehitzen den bitartean, frijitutako prozesuan koipe-kontsumoa asko murriztu daiteke, janari frijituen edukia murriztu daiteke, eta produktu frijituaren zaporea hobetu daiteke eta olioa luzatu daiteke. Frijitzeko olioaren aldaketaren tarteak frijitutako produktuen etekina handitu dezake eta koipearen kostua murriztu dezake.
Jakina, aplikazio zehatzetan, zelulosako eter elikagai gehigarri bakoitzak funtzio bakarra lor dezake. Adibidez, elikagaien munctil zelulosa (MC) eta hidroxipropiletako metil zelulosa (HPMC) modu eraginkorrean murriztu eta frijitu dezake elikagaien olio-edukia; Esne-produktuetan erabilitako elikagaien kalifikazioa (CMC), esnekietan erabilitakoak, zaporearen egonkortasuna hobetu dezake eta labean erabilitako proteinen egonkortasuna hobetu dezake, orearen hezetasuna kontrolatzeko; Elikagaien kalifikazioa propilroso zelulosa (HPC) formulan krema natural kopurua modu eraginkorrean murriztu dezake, zapore leuna eta delikatua mantenduz, elikagaien kontsumo kontzeptu osasuntsuagoa gauzatuz.
Ordua: 2012-20 azaroaren 24a