Janari frijituak oso gustuko ditu publikoak, zapore berezia dela eta.Dena den, gaur egun elikadura osasuntsuari gero eta arreta handiagoa emanez, gantz askoko frijituek ere zalantzak eragin dituzte kontsumitzaileak.
ba al dakizu?Janari frijituari elikagai-mailako HPMC kantitate egokia gehitzen zaion bitartean, frijitzeko prozesuan koipe-kontsumoa asko murriztu daiteke, frijitutako elikagaien gantz-eduki osoa eta frijitutako produktuaren zaporea. hobetu daiteke eta olioa luzatu.Frijitzeko olio-aldaketa tarteak frijitzeko produktuen etekina handitu dezake eta gantzaren kostua murrizten du.
Jakina, aplikazio zehatzetan, zelulosa-eter elikagaien gehigarri bakoitzak funtzio bakarra lor dezake.Esate baterako, elikadura-mailako metil zelulosa (MC) eta hidroxipropil metil zelulosa (HPMC) eraginkortasunez murriztu eta frijitu dezakete elikagaien olio-edukia;elikadura-kaleko karboximetil zelulosa (CMC), esnekietan erabiltzen dena, zaporea hobetu eta proteinaren egonkortasuna hobetu dezake, gozogintza-prozesuan erabiltzen dena, orearen hezetasun-edukia eraginkortasunez kontrolatu dezake;elikagai-mailako hidroxilo-propil zelulosa (HPC) formulan krema naturalaren kantitatea eraginkortasunez murrizten du, zapore leun eta delikatua mantenduz, elikagaien kontsumo osasungarriagoa den kontzeptua gauzatuz.
Argitalpenaren ordua: 2021-11-24